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自從去年7月Jessica及Regina帶我去吃過一次後，我對辛香匯的好滋味就念念不忘。這次再來上海，辛香匯早就被列入我的口袋餐廳中鑑定一下，看看這裡標榜時尚新口味的川菜，合不合老爸這個老四川人的口味。

Regina告訴我，辛香匯是上海近幾年人氣非常高的餐廳，目前在上海有9家分店，家家生意都很火紅，沒有預先訂位的話，排隊1、2個小時是常有的事。

由於經常一桌難求，竟然發生有人專門上他家的網站訂位，然後將桌號拿到淘寶網上拍賣的怪事。據說在最盛期，淘寶網賣辛香匯桌號的店家將近上千，這讓我想起最近嘉義那家熱門蛋捲店門口的排隊黃牛，兩者都是盛名之下所衍生出的怪現象。

辛香匯訂位專線(上海)：4001001717。官網：http://www.xinxianghui.com/

＜辛香匯浦東店)

上海市浦東新區張楊路601號，浦東國際美食城5樓(近南泉北路)。

辛香匯最吸引人的，就是中午11:00~14:00的午間套餐，RMB68元四道菜+白飯，可供4人享用，週末假日也都有提供喔。套餐比單點便宜許多，裡面的主菜都是辛香匯的招牌菜，不過68元只含菜跟飯，茶水、筷子濕巾都要另外算錢的，再加上飲料及一成服務費，四個人分攤，一個人大約要20~25元。

套餐有5組，今年跟去年的內容就不大相同，應該是每年都會變換的。

AT套餐：水煮鯰魚、回鍋肉、魚香茄子、青椒土豆絲

BT套餐：盆盆毛血旺、小煎扣肉、手撕包菜、碎肉酸豆角

CT套餐：口水鯰魚、椒鹽辣子里肌、麻婆豆腐、絲瓜毛豆

DT套餐：饞嘴牛蛙蘆筍、乾香魚頭、雞粒茄子煲、白油豆腐

ET套餐：飄香肥牛、雙椒雞、香菇麵筋煲、農家花菜

與辛香匯的第一次接觸，是2000年7月在浦東店，我跟Jessica、Regina、小恕、Chris及Cathy一起去的。Chris不吃辣又挑食，幾乎全沒動筷，因此我們5個人只點了一份套餐外加一道魚。

Regina已經吃到有VIP卡，她說有時後幾個台幹太太約約，中午就來這裡聚個餐。Regina的內斂沉穩，與Jessica的活潑豪爽恰成對比，可兩人都是充滿熱心及愛心的大善人，因此她們的大力相助，才讓Chris能順利的在上海就讀。

我本來還想，這種特價的套餐，菜色會不會很縮水啊？夠5個人吃嗎？結果是我多慮了，由於菜量足又口味重，很下飯，每個人都吃得飽飽的，非常滿足！嗜辣如命的Cathy直說好過癮，Chris則是在旁猛搖頭，這兩姊弟，怎麼口味差那麼多呢？

辛香匯的菜，除了少數的青菜豆腐之外，口味都很重，會要一直的添飯來配。辣度，我覺得還OK，不是那種燒心的死辣。麻就真是超極麻，是在台灣很少吃到的口感。

最先上的乾香魚頭，大麻中辣。大魚頭跺成小塊油炸，加入糖醋醬燒至湯汁收乾，重鹹外還帶點酸甜。除了魚頭，配菜有洋蔥、青椒、蒜瓣、蔥段、香菜及花生米，魚肉比我想象中的多，非常的入味。

剛入口不覺得，一塊下肚後，花椒的威力開始在口腔內發威，那個麻勁啊，真個是又辛又香，獲得大家一致的讚賞。這道菜冷熱皆宜，配啤酒最棒了。

飄香肥牛，小麻小辣。肉蠻多片的，而且很嫩，下面墊著豆芽菜及少少的金針菇。白白的肉片看起來清爽，其實湯汁挺油的。看在牛肉的份上，這道菜Chris少少嚐吃了幾口，可見真的不是很辣。

手撕包菜，小辣。有點像老媽炒的醋溜高麗菜，沒什麼特別。

水煮鯰魚，中麻大辣。這道是另外加點的，RMB48元。上桌前服務員會把面上紅紅的辣椒撈走，用滾油泡熟的魚片，入口即化，打底的依然是豆芽菜及金針菇。魚片份量不多，一人只能分到兩三塊，還沒被辣到就沒了，很不過癮啊！吃完後Regina把鍋底打包，回去可以再拿來燒魚。

蛋黃豆腐，不麻不辣。很多的鹹蛋黃，口味很濃郁，勾芡菜要趁熱吃，冷了會有點膩，拿來拌飯很適合。

＜辛香匯西藏中路店＞

上海市黃浦區金陵東路500號亞龍國際廣場4樓(近西藏中路)。

2011年4月2日，帶著老公、老爸、老媽、阿澈及小媳婦，二訪辛香匯。

由於上午排定的行程是新天地，因此選擇離新天地最近的西藏中路分店。這次人比較多，怕臨時訂不到大桌，早在3月中就令小恕速速去訂位了。

11點從新天地逛出來，氣溫只有10多度，正是吃麻辣川菜的好天候。9個人點了CT & DT兩套午間套餐，兩扎(壺)酸梅湯，另外替不吃辣的小董叫了麻醬油麥菜(RMB10) 、三鮮魚麵筋(RMB12) 及糯米南瓜(RMB28)。

麻醬油麥菜是道中式的生菜沙拉，近年在大陸很風行，不僅在辛香匯的點餐排名榜高居第二位，也是俏江南的招牌菜。

油麥菜是萵筍(菜心)上面長出來的菜葉，也就是我們俗稱的A菜，只是長得比A菜更粗壯。生的油麥菜很脆，只取梗不吃菜葉，淋上特調的芝麻醬汁，略苦的菜味跟麻醬很搭。我是個中國胃，覺得這樣比老外配的千島醬或是美奶滋好吃太多了。

三鮮魚麵筋是本月的優惠菜，原價22元，本月只賣12元。辛香匯每個月都會推出一道特價菜，記得要到官網列印優惠券，在結帳時出示才有優惠喔。這道菜味道普普，沒什麼特色，沒特價的話不值得點。

椒鹽辣子里肌，盤子裡滿是紅綠辣椒，看起來很嚇人，吃起來到還好，反而鹹味比辣位還要重。菜上來時忘了先照像，結果才慢幾分鐘，盤中竟只剩下殘羹剩肴了。

不小心吃了塊紅色的乾辣椒，本以為要倒大楣了，不想居然很香脆可口，後來才知黃飛紅有出這款叫做「香脆椒」的零嘴。至於綠色的小辣椒，一點都不辣，小媳婦說口感很像四季豆，老媽說這叫糯米椒。這盤菜除了雞丁外，連配料都被我們掃光光，CP值蠻高的。

白油豆腐，DT套餐內的素菜，勾芡的豆腐羹，滋味清淡，無功無過。

糯米南瓜，位居辛香匯點餐排名榜第七位。南瓜裹著糯米及紫米飯蒸熟，淋上柳橙醬汁，一點點的酸甜，以前沒吃過的味道。這兩種都是很脹肚的食物，吃一杓就有飽足感，萬一真的被其他菜辣到了，還可以用它來滅火。

絲瓜毛豆，CT套餐內的素菜，綠色的豆子炒綠瓜，看起來就很夏天，味道也不錯。

饞嘴牛蛙蘆筍，DT套餐的主菜，大麻大辣。面上的紅油看起來沒有口水鯰魚多，不過吃起來更辣一籌。牛蛙肉好滑嫩，不像台灣有些餐廳炸得好老。至於蘆筍，今天改用萵筍，青綠的滾刀塊在紅辣油中載沉載浮，顏色很漂亮。

雞粒茄子煲，很鹹很油很下飯。

麻婆豆腐，竟然又忘了照。麻辣鹹，是今天口味最重的一道菜。

口水鯰魚及乾香魚頭，前面介紹過了。

這次換小宏把鯰魚的湯底包回家，她拿來炒了盤麻辣杏鮑菇，蠻好吃的。小宏還有道拿手菜「芥末木耳」，把東北產的黑木耳燙熟後，用芥末涼拌，非常的爽口及健康，很適合身材越來越中廣的小恕。

這一頓是小恕請客，結帳RMB252元，9個人吃到撐，人均不到30元，在上海算是很實惠的了。